Παρασκευή, 8 Φεβρουαρίου 2013

ΤΜΗΜΑ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ-ΤΕΙ ΑΘΗΝΑΣ

Τμήμα Οινολογίας&Τεχνολογίας Ποτών
Κι ένα post άσχετο με τα...ποτήρια μας, αλλά δε γίνεται να μην αναφερθώ στην ισοπέδωση της σχολής που υπήρξα σπουδαστής!
Με έκπληξη και πικρία διαπιστώσαμε ότι στο προτεινόμενο “Σχέδιο «ΑΘΗΝΑ» … για την αναδιάρθρωση των Ιδρυμάτων Ανώτατης Εκπαίδευσης”, το Τμήμα Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας, ενσωματώνεται στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ως κατεύθυνση.  Η προτεινόμενη συγχώνευση είναι ανεδαφική, τόσο λειτουργικά, όσο και οικονομικά για τους εξής λόγους:
1.    Δεν υπάρχει οικονομικό όφελος για την πολιτεία (παραμένει ο ίδιος αριθμός διδασκόντων, η ίδια γεωγραφική τοποθεσία, οι ίδιες λειτουργικές δαπάνες για εκπαίδευση και συντήρηση των προτεινομένων κατευθύνσεων).
2.    Δημιουργεί πρόβλημα στην αγορά εργασίας διότι μειώνεται το καταξιωμένο κύρος του πτυχίου του Οινολόγου σε γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες, το οποίο ακολουθεί τα παγκοσμίως ισχύοντα σύμφωνα με το Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου (OIV) και τη Διεθνή Πανεπιστημιακή Ένωση των Αμπελοοινικών Προϊόντων (AUIV), μέλος της οποίας είναι το Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας.
3.    Τα γνωστικά αντικείμενα των δυο κατευθύνσεων είναι εξ ορισμού τελείως διαφορετικά. Ως εκ τούτου, δεν είναι δυνατόν η Οινολογία να αποτελέσει κατεύθυνση οιουδήποτε άλλου κλάδου, δεδομένου ότι τα μαθήματα ειδικότητας αρχίζουν από το Α΄εξάμηνο, με συνέπεια η εκπαίδευση του απόφοιτου Οινολόγου, σύμφωνα με την προτεινόμενη συγχώνευση, να αποβεί ελλιπής και ανακόλουθη με τα προγράμματα σπουδών των αντίστοιχων Τμημάτων Οινολογίας σε Ευρωπαϊκή Ένωση, ΗΠΑ, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία κ.λπ.
Επισημαίνουμε  ότι το Τμήμα Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας ιδρύθηκε και λειτουργεί από το 1985, αφού διαπιστώθηκε η ανάγκη  και η χρησιμότητα του ρόλου του, όπως και η διαφορετικότητά του, στην παραγωγή έμψυχου κεφαλαίου για την ανάπτυξη όχι μόνο των κλάδων Οινολογίας και Ποτοποιίας, αλλά και της Ελληνικής ανταγωνιστικής Γεωργίας και Μεταποίησης, και του θεματικού τουρισμού καθώς και της οικονομικής και πολιτιστικής εξωστρέφειας της χώρας. Το Τμήμα ακολουθεί σύστημα διαχείρισης ποιότητας εκπαίδευσης σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο EN ISO 9001:2008 και έχει πιστοποιηθεί από την TÜV AUSTRIA CERT GmbH. Είναι το μοναδικό Τμήμα ΑΕΙ της χώρας, όπου συμμετέχει ως εταίρος στο Διεθνές Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα "VINTAGE International Master of Science: Vine, Wine and Terroir Management", που υλοποιείται στο πλαίσιο του ανταγωνιστικού Προγράμματος Erasmus Mundus 2009-2013 της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στο Διεθνές Δίκτυο Οινολογικών Πανεπιστημίων OENOVITI.
Επίσης, επισημαίνουμε ότι το Τμήμα διαθέτει υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις και ανάλογο εξοπλισμό, όπως και πρότυπο οινοποιείο, αξιόλογη και έμπειρη στελέχωση, είναι πλήρως διασυνδεμένο με την αγορά εργασίας και είναι το μοναδικό Τμήμα ανώτατης εκπαίδευσης στην Ελλάδα που παρέχει σύγχρονη και ολοκληρωμένη τεχνικοοικονομική εκπαίδευση στους παρακάτω τομείς:
•    Αμπελουργία
•    Οινολογία
•    Αποσταγματοποιία
•    Ποτοποιία
•    Ζυθοποιία
•    Οξοποιία
•    Μη αλκοολούχα ποτά, χυμούς, αναψυκτικά, ροφήματα και νερό
Ακόμη, αναφέρουμε ότι δεν υφίσταται δυσανάλογα μεγάλος ή αντίστοιχα μικρός ετήσιος αριθμός φοιτητών ή αποφοίτων ανά καθηγητή (μ.ο. 30 απόφοιτοι ανά έτος, 13 μέλη ΕΠ, 5 μέλη ΕΤΠ και 1 Τεχνίτης Εργαστηρίου).
H λειτουργία του Τμήματος είναι απόλυτα σύμφωνη με τις ανάγκες και τις δυνατότητες της εθνικής οικονομίας, δεδομένου ότι η πλειονότητα των αποφοίτων εργάζεται σε αντικείμενα που σχετίζονται με τον αμπελοοινικό κλάδο (συνήθως στην παραγωγική διαδικασία αλλά και στην εμπορία, - μάρκετινγκ οίνων και ποτών), όπως και σε δραστηριότητες οινικού τουρισμού. Ένα ποσοστό αποφοίτων (κάτοχοι μεταπτυχιακού ή/και διδακτορικού διπλώματος) ασχολείται με την έρευνα ως διδακτικό - ερευνητικό προσωπικό σε ερευνητικά κέντρα και εκπαιδευτικά Ιδρύματα της Ελλάδας και του εξωτερικού.
Άλλωστε, όπως επισημαίνει η Έκθεση Εξωτερικής Αξιολόγησης της  Αρχής Διασφάλισης Ποιότητας Ανώτατης Εκπαίδευσης (20-06-2011) «... Οι πτυχιούχοι του Τμήματος Οινολογίας χαίρουν μεγάλης εκτίμησης μέσα στη βιομηχανία οίνου στην Ελλάδα και αυτό επιβεβαιώνει την ποιότητα και τα πρότυπα που υποστηρίζονται από το Τμήμα σε σχέση με το πρόγραμμα σπουδών και διδασκαλίας. Πράγματι, κατά τη διάρκεια των τελευταίων 20 ετών, οι πτυχιούχοι του Τμήματος όχι μόνο έχουν ανταποκριθεί στα απαιτούμενα διεθνή και επαγγελματικά πρότυπα, αλλά επίσης έχουν επιδράσει θετικά στην ελληνική βιομηχανία οίνου οδηγώντας την προς μια υψηλότερη ποιότητα, που έχει μεταφρασθεί σε διεθνή αναγνώριση των ελληνικών οίνων...».
Κατόπιν αυτών, παρακαλούμε να αναθεωρηθεί η πρόταση της ενσωμάτωσης του Τμήματος Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων και να παραμείνει αυτοτελές.


Πηγή :http://esos.gr

Πέμπτη, 7 Φεβρουαρίου 2013

ΠΤΩΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ&ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΩΝ ΠΟΤΩΝ

Την κατηφόρα πήραν τα αλκοολούχα
Η οικονομική ύφεση δεν άφησε κανένα κλάδο της οικονομίας ανέγγιχτο ούτε αυτόν των ποτών που υποτίθεται ότι καταναλώνεται κατά μεγάλο μέρος για «να πάνε κάτω τα φαρμάκια»! Σύμφωνα με μελέτη της Hellastat για τον εγχώριο κλάδο παραγωγής αλκοολούχων ποτών, το 2010 ο όγκος πωλήσεων υποχώρησε κατά περίπου 20%, ενώ το 2011 ο ρυθμός πτώσης της αγοράς εκτιμάται ότι επιταχύνθηκε.

Η μελέτη στέκεται στην οικονομική ύφεση καθώς και τα μέτρα που ελήφθησαν στα πλαίσια εφαρμογής του Προγράμματος Δημοσιονομικής Προσαρμογής τα οποία έχουν περιορίσει δραστικά το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών με συνέπεια την μείωση της κατανάλωσης.

Αρνητικός παράγοντας στις πωλήσεις ήταν η άνοδος των τιμών των οινοπνευματωδών ποτών εξαιτίας των διαδοχικών αυξήσεων στη φορολογία. Ο Εδικός Φόρος Κατανάλωσης από τις αρχές του 2009 έχει αυξηθεί κατά 125% και πλέον διαμορφώνεται σε €25,50 ανά λίτρο άνυδρου (Λ.Α.) αλκοόλης. Στα ελληνικά αποστάγματα, όπως το ούζο και το τσίπουρο, ο ΕΦΚ υπολογίζεται στο ήμισυ του φόρου των αλκοολούχων (δηλαδή €12,75 ανά Λ.Α.). Στο σημείο αυτό τα προϊόντα του κλάδου υστερούν του κρασιού, το οποίο δεν υπόκειται σε ΕΦΚ, αλλά και της μπύρας, η οποία επιβαρύνεται με το ¼ του ΕΦΚ των αλκοολούχων.
Ένα από τα αποτελέσματα της ύφεσης ήταν επίσης η κλιμάκωση του λαθρεμπορίου και της νοθείας στα ποτά με τις παράνομες εισαγωγές.
Σε ορισμένους τομείς της αγοράς, όπως στο τσίπουρο και στην τσικουδιά, παρατηρείται το φαινόμενο διακίνησης μεγάλων χύμα αφορολόγητων ποσοτήτων, γεγονός που προκαλεί αθέμιτο ανταγωνισμό για τα εμφιαλωμένα προϊόντα και απώλεια κρατικών εσόδων.
Χρηματοοικονομική ανάλυση του κλάδου

Πηγή : www.eea.gr